Kalops (Schwedischer Rindereintopf)

🛒 Zutaten

• Rindfleisch zum Schmoren (Rindernacken) 125 g · 290 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Weizenmehl 5 g · 18 kcal
• Rinderbrühe 100 g · 10 kcal
• Butter 7 g · 56 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Pimentkörner 0 g · 0 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen; die Zwiebeln hacken.
2. In einem großen, schweren Topf Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und die Rindfleischwürfel portionsweise rundherum gut anbraten, dann herausnehmen.
3. Die Zwiebeln in denselben Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich und durchscheinend sind.
4. Mehl über die Zwiebeln streuen und 1 Minute rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, dann Rinderbrühe und Wasser hinzufügen und gut verrühren.
6. Pimentkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 2-3 Stunden köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
8. Heiß servieren, traditionell mit Salzkartoffeln und eingelegter Rote Bete.