Kibbeh Nayyeh

🛒 Zutaten

• Mageres Lammhackfleisch 150 g · 240 kcal
• Feiner Bulgur 30 g · 103 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Frische Minzblätter 5 g · 4 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Wasser 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weichen Sie den feinen Bulgur in einer Schüssel mit etwas kaltem Wasser 10-15 Minuten lang ein, bis er weich ist, und drücken Sie dann überschüssiges Wasser aus.
2. Zwiebel und frische Minzblätter fein hacken.
3. In einer großen Schüssel das sehr magere Lammhackfleisch, den eingeweichten Bulgur, die gehackte Zwiebel und die Minze vermischen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Kneten Sie die Mischung 15-20 Minuten lang von Hand, fügen Sie dabei gelegentlich einen Schuss kaltes Wasser hinzu, bis sie sehr glatt und gleichmäßig in der Konsistenz ist.
5. Sofort servieren, das Kibbeh in einer flachen Schale anrichten, mit den Fingern Vertiefungen eindrücken und mit Olivenöl beträufeln. Mit zusätzlichen frischen Minzblättern und optional geschnittenen Zwiebeln oder Radieschen garnieren.