Kofta bi Bandadora (Kofta mit Tomaten)

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (mager) 500 g · 1250 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Frische Petersilie 30 g · 11 kcal
• Kreuzkümmel (gemahlen) 2 g · 0 kcal
• Piment (gemahlen) 1 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 g · 0 kcal
• Passierte Tomaten (Dose) 800 g · 160 kcal
• Knoblauch 20 g · 30 kcal
• Tomatenmark 30 g · 24 kcal
• Olivenöl 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebel und frische Petersilie fein hacken. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel, Piment, schwarzen Pfeffer und 1,5 Teelöffel Salz vermischen. Gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Formen Sie die Mischung zu kleinen, länglichen Kofta-Formen von etwa 5-6 cm Länge. Sie sollten etwa 12-16 Kofta-Stücke erhalten.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kofta vorsichtig hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten. Die Kofta aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4. Im selben Topf den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet. Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute kochen. Die passierten Tomaten hinzufügen, eine Prise Zucker (optional, um die Säure auszugleichen) und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
5. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die angebratenen Kofta wieder in den Topf geben. Abdecken und bei niedriger Hitze 30-35 Minuten kochen, oder bis die Kofta durchgegart und zart sind.
6. Kofta bi Bandadora heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert. Passt wunderbar zu Reis, Pitabrot oder einem einfachen grünen Salat.