Kofta mit Tahini

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Frische Petersilie 30 g · 11 kcal
• Kreuzkümmelpulver 2 g · 0 kcal
• Pimentpulver 1 g · 0 kcal
• Tahini-Paste 120 g · 714 kcal
• Zitronensaft 60 g · 13 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Wasser 240 g · 0 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die geriebene Zwiebel, fein gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Piment, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3. Formen Sie die Fleischmischung zu kleinen, flachen Frikadellen oder ovalen Formen und legen Sie sie in die vorbereitete Auflaufform.
4. Backen Sie die Kofta im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt sind. Dieser Schritt gart die Kofta teilweise und lässt etwas Fett austreten.
5. Während die Kofta backen, bereiten Sie die Tahini-Sauce zu: In einer mittelgroßen Schüssel die Tahini-Paste, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und 1 Tasse Wasser glatt rühren. Wenn die Sauce zu dick ist, nach und nach mehr Wasser hinzufügen, bis sie eine gießfähige Konsistenz hat.
6. Nehmen Sie die Kofta aus dem Ofen und gießen Sie die Tahini-Sauce gleichmäßig über die Frikadellen. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie weitere 15-20 Minuten, oder bis die Sauce blubbert und leicht eingedickt ist.
7. Servieren Sie Kofta mit Tahini heiß, nach Belieben mit frischer Petersilie oder Pinienkernen garniert. Es wird oft mit Pitabrot oder Reis genossen.