Sate Kambing (Lamm-Spieße)

🛒 Zutaten

• Lammkeule, ohne Knochen 200 g · 400 kcal
• Schalotten 30 g · 22 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Ingwer 10 g · 8 kcal
• Korianderpulver 3 g · 9 kcal
• Kreuzkümmelpulver 3 g · 11 kcal
• Süße Sojasauce (Kecap Manis) 30 g · 60 kcal
• Limettensaft 5 g · 2 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schalotten, Knoblauch und Ingwer zu einer feinen Paste hacken. In einer Schüssel die Paste mit Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, der Hälfte der süßen Sojasauce und Limettensaft vermischen.
2. Das Lammfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden und zur Marinade geben. Gut mischen, um alle Stücke zu bedecken, dann abdecken und mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht kühlen.
3. Das marinierte Lammfleisch auf eingeweichte Holzspieße stecken. Einen Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
4. Die Spieße leicht mit Pflanzenöl bestreichen und 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm durchgegart und leicht angebräunt ist. In den letzten Grillminuten mit der restlichen süßen Sojasauce bestreichen.
5. Sate Kambing heiß servieren, optional mit geschnittenen rohen Schalotten, Vogelaugenchilis und einem Spritzer frischer Limette.