Lapskaus (Norwegischer Eintopf)

🛒 Zutaten

• Rindfleisch für Gulasch 500 g · 900 kcal
• Kartoffeln 600 g · 462 kcal
• Karotten 300 g · 123 kcal
• Steckrübe 300 g · 111 kcal
• Lauch 150 g · 92 kcal
• Rinderbrühe 750 g · 75 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rindfleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln, Karotten und Steckrüben in ähnlich große Stücke würfeln und den Lauch in Scheiben schneiden.
2. Die Rindfleischwürfel in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Steckrüben und den geschnittenen Lauch in den Topf geben. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 90-120 Minuten köcheln lassen.
5. Das Gemüse sollte sehr zart sein, und einige Stücke können zerfallen, wodurch der Eintopf eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Heiß servieren, mit frischer gehackter Petersilie garniert.