Maminha (Bauchlappen vom Rind)

🛒 Zutaten

• Maminha (Bauchlappen vom Rind) 275 g · 468 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tupfen Sie die Maminha mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer von allen Seiten und drücken Sie die Gewürze fest in das Fleisch.
2. Hacken Sie die Knoblauchzehen fein und reiben Sie sie zusammen mit dem Olivenöl über das gewürzte Rindfleisch. Lassen Sie die Maminha vor dem Grillen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
3. Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor. Legen Sie die Maminha direkt über die heißen Kohlen oder Brenner, zuerst mit der Fettseite nach unten, um etwas Fett auszulassen und eine schöne Kruste zu erzeugen.
4. Grillen Sie etwa 8-10 Minuten pro Seite für medium-rare, oder passen Sie die Garzeit an Ihren gewünschten Gargrad an. Verwenden Sie eine Zange, um das Fleisch zu wenden und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
5. Nach dem Garen die Maminha vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett, locker mit Alufolie bedeckt, 10-15 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen.
6. Schneiden Sie die Maminha quer zur Faser in dünne Scheiben. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, wie Farofa, Vinaigrette oder einem einfachen grünen Salat.