Manti

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 55 g · 200 kcal
• Wasser 28 g · 0 kcal
• Lammhackfleisch (80/20) 70 g · 180 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Naturjoghurt (vollfett) 30 g · 19 kcal
• Knoblauch 2 g · 3 kcal
• Butter 5 g · 36 kcal
• Paprika (oder Chiliflocken) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Wasser und Salz vermischen. Knete, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer anderen Schüssel Hackfleisch vom Lamm, fein gehackte Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermengen.
3. Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate (ca. 8x8 cm) schneiden. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die gegenüberliegenden Ecken zusammenführen, um einen Beutel zu formen, dann die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln und die charakteristische gefaltete Form zu erzeugen.
4. Die Gitter eines Dampfgarers leicht ölen. Die Manti auf den Gittern anordnen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. 30-40 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
5. Während die Manti dämpfen, Naturjoghurt mit gehacktem Knoblauch vermischen. In einer separaten kleinen Pfanne Butter schmelzen und Paprikapulver oder Chiliflocken einrühren.
6. Die heißen Manti auf einem Teller anrichten. Mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce und dann mit der Paprika-Butter beträufeln. Sofort servieren.