Fleisch Sfiha

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 400 g · 1460 kcal
• Warmes Wasser 200 g · 0 kcal
• Trockenhefe 7 g · 0 kcal
• Kristallzucker 5 g · 19 kcal
• Olivenöl 28 g · 252 kcal
• Mageres Rinderhackfleisch 300 g · 750 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Tomate 150 g · 27 kcal
• Frische Minzblätter 10 g · 5 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Zitronensaft 30 g · 8 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Piment gemahlen 2 g · 6 kcal
• Zimt gemahlen 1 g · 3 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Teig Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen; 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen, dann die Hefe-Mischung und Olivenöl hinzufügen.
2. Den Teig 7-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Für die Füllung Zwiebel und Tomate fein hacken. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebel, Tomate, frische Minze, Petersilie, Zitronensaft, Tahini, Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Gut rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
4. Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Den aufgegangenen Teig zusammenstoßen und in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Kreis (etwa 15 cm oder 6 Zoll Durchmesser) ausrollen.
5. Verteilen Sie eine großzügige Menge der Fleischfüllung gleichmäßig auf jedem Teigkreis, wobei Sie einen kleinen Rand lassen. Die Sfiha auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. 15-20 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und das Fleisch durchgegart ist. Warm mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren, falls gewünscht.