Merguez-Wurst

🛒 Zutaten

• Lamm- und Rinderhackfleischmischung 128 g · 275 kcal
• Harissa-Paste 10 g · 20 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 2 g · 5 kcal
• Kreuzkümmelpulver 2 g · 5 kcal
• Korianderpulver 2 g · 4 kcal
• Gehackter Knoblauch 3 g · 6 kcal
• Rotweinessig 2 g · 0 kcal
• Natürlicher Lammdarm 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Lamm- und Rinderhackfleisch mit Harissa-Paste, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, gehacktem Knoblauch und Rotweinessig vermischen.
2. Gründlich von Hand vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und die Mischung zusammenhängend und leicht klebrig wird.
3. Wenn Sie Würste füllen, die Mischung vorsichtig mit einem Wurstfüller in natürliche Lammdärme füllen und einzelne Würste formen; alternativ die Mischung ohne Därme zu kleinen, länglichen Wurstformen verarbeiten.
4. Eine Grillpfanne oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Speiseöl hinzufügen.
5. Die Merguez-Würste in die heiße Pfanne legen und 8-12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie auf allen Seiten schön braun und durchgegart sind.
6. Die Merguez-Würste heiß servieren, optional mit frischer Minze, einem Spritzer Zitrone oder zusammen mit Couscous.