Mici (Rumänische Grillwürstchen ohne Hülle)

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (80% mager) 100 g · 250 kcal
• Schweinehackfleisch (mittelfett) 100 g · 260 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Rinderbrühe 50 g · 5 kcal
• Natron 2 g · 0 kcal
• Getrocknetes Bohnenkraut 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Thymian 1 g · 3 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gehackten Knoblauch, getrocknetes Bohnenkraut, getrockneten Thymian, schwarzen Pfeffer und Natron vermischen.
2. Rühren Sie nach und nach Rinderbrühe ein und kneten Sie die Mischung mindestens 10-15 Minuten lang gründlich von Hand, bis sie klebrig und gut emulgiert ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Mischung für mindestens 12-24 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.
3. Befeuchten Sie vor dem Kochen Ihre Hände und formen Sie aus der Fleischmischung kleine, hautlose Würstchen, etwa 7-8 cm lang und 2-3 cm dick.
4. Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Fetten Sie die Roste leicht ein, um Anhaften zu vermeiden.
5. Grillen Sie die Mici 8-12 Minuten lang, drehen Sie sie dabei häufig, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Bräunung auf allen Seiten zu gewährleisten, bis sie durchgegart und gebräunt sind.
6. Servieren Sie die heißen Mici sofort mit Ihrem Lieblingssenf als Beilage.