Mongolisches Rindfleisch

🛒 Zutaten

• Rinderflanksteak 500 g · 650 kcal
• Maisstärke 15 g · 50 kcal
• Pflanzenöl 60 g · 530 kcal
• Sojasauce 135 g · 80 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal
• Brauner Zucker 100 g · 380 kcal
• Frischer Ingwer, gehackt 10 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 9 g · 13 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 60 g · 20 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Rinderflanksteak dünn gegen die Faser schneiden und dann mit Maisstärke bestreuen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. In einer Schüssel Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, gehackten Ingwer und gehackten Knoblauch verrühren, um die Soße zuzubereiten.
2. Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es braun und knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das restliche Öl in den Wok geben, dann die vorbereitete Soße hinzufügen. Die Soße unter ständigem Rühren leicht andicken lassen.
4. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok geben und gut mit der angedickten Soße vermischen. Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren, etwas davon zum Garnieren aufbewahren.
5. Sofort über gedämpftem Reis servieren, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln.