Pap en Vleis (Maisbrei mit Fleischgulasch)

🛒 Zutaten

• Rindergulaschwürfel 100 g · 250 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Kartoffel 60 g · 46 kcal
• Dosentomaten gewürfelt 60 g · 12 kcal
• Pflanzenöl 6 g · 54 kcal
• Maismehl (weiß) 60 g · 216 kcal
• Butter 3 g · 21 kcal
• Rinderbrühe 80 g · 4 kcal
• Wasser 180 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für das Vleis (Gulasch): Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindergulaschwürfel von allen Seiten anbraten; herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben; etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Gewürfelte Tomaten, Paprika, Chilipulver und schwarzen Pfeffer einrühren.
3. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, Rinderbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
4. Für den Pap: In einem separaten mittleren Topf 180 ml Wasser zum Kochen bringen. Das Maismehl unter ständigem Rühren nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und den Pap etwa 20-30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis er einen dicken, festen Brei bildet. Die Butter einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
6. Das zarte Rindergulasch (Vleis) großzügig zusammen mit dem heißen, festen Maisbrei (Pap) servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.