Pastel de Choclo

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (mager) 500 g · 1250 kcal
• Zwiebeln 300 g · 120 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Olivenöl 30 g · 270 kcal
• Hartgekochte Eier 150 g · 225 kcal
• Schwarze Oliven (entsteint) 50 g · 70 kcal
• Rosinen 30 g · 90 kcal
• Frische oder gefrorene Maiskörner 1500 g · 1350 kcal
• Vollmilch 250 g · 150 kcal
• Ungesalzene Butter 50 g · 360 kcal
• Frische Basilikumblätter 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Um die Pino-Füllung zuzubereiten, erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würfeln Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang glasig an.
2. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es braun an, dabei zerteilen Sie es mit einem Löffel. Überschüssiges Fett abgießen.
3. Würzen Sie die Rinderhackfleischmischung mit Kreuzkümmel, Paprika und Oregano und rühren Sie dann die Rosinen ein. Kochen Sie weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden und schwarze Oliven entsteinen. Das gekochte Pino auf dem Boden einer großen ofenfesten Auflaufform verteilen, dann die Eierscheiben und Oliven gleichmäßig über dem Fleisch anordnen.
5. Für das Maispüree Maiskörner, Milch, Butter und frische Basilikumblätter in einem Mixer pürieren. Pürieren, bis es glatt und cremig ist.
6. Schmecken Sie das Maispüree ab und fügen Sie nach Bedarf Zucker und Salz hinzu, um ein ausgewogenes süß-salziges Geschmacksprofil zu erzielen.
7. Gießen Sie das Maispüree gleichmäßig über die Pino-Füllung in die Auflaufform und stellen Sie sicher, dass es das Fleisch und die anderen Zutaten vollständig bedeckt.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 30-40 Minuten backen, oder bis der Maisbelag goldbraun und sprudelnd ist.
9. Lassen Sie das Pastel de Choclo vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen. Dadurch kann es etwas fester werden, was das Servieren erleichtert.