Auberginen-Kebab (Patlican Kebab)

🛒 Zutaten

• Aubergine 800 g · 200 kcal
• Lammhackfleisch 500 g · 1250 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Tomatenmark 30 g · 24 kcal
• Tomaten 300 g · 54 kcal
• Grüner Paprika 200 g · 40 kcal
• Roter Paprika 200 g · 62 kcal
• Olivenöl 45 g · 398 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Kreuzkümmel (gemahlen) 1 g · 4 kcal
• Gemahlener Paprika 2 g · 6 kcal
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g · 4 kcal
• Wasser 120 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden; salzen und 15-20 Minuten ruhen lassen, um Bitterstoffe zu entziehen, dann trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz vermischen. Gut durchkneten und kleine Patties formen, etwa in der Größe der Auberginenscheiben.
3. Auberginenscheiben und Fleisch-Patties abwechselnd in einer großen Auflaufform oder auf Spießen anordnen. Falls eine Form verwendet wird, Lücken mit zusätzlichen Auberginen oder Paprika füllen.
4. In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Olivenöl und Wasser zu einer Sauce verrühren. Die Sauce gleichmäßig über den angerichteten Kebab gießen.
5. Die restlichen Tomaten und Paprika in Scheiben oder Streifen schneiden. Sie kunstvoll um und auf den Kebab in der Auflaufform anordnen.
6. 30-45 Minuten backen, oder bis das Fleisch gar, das Gemüse zart und die Sauce blubbernd und leicht reduziert ist. Heiß servieren.