Pelmeni

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 70 g · 255 kcal
• Wasser 40 g · 0 kcal
• Ei 25 g · 39 kcal
• Rinderhackfleisch (mager) 60 g · 150 kcal
• Schweinehackfleisch (mager) 60 g · 158 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Ei und eine Prise Salz vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein fester, elastischer Teig entsteht. 10-15 Minuten kneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und mit Rinder- und Schweinehackfleisch vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Mischung saftig zu halten.
3. Kleine Portionen des ausgeruhten Teigs sehr dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise von etwa 5-7 cm Durchmesser ausstechen.
4. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig zur Hälfte falten, um eine Halbmondform zu bilden, und die Ränder fest andrücken, um ihn zu versiegeln.
5. Die beiden Enden des Halbmonds zusammenführen und zusammendrücken, um einen Ring zu bilden und die klassische Pelmeni-Form zu schaffen. Wiederholen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
6. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pelmeni vorsichtig in das kochende Wasser geben und sanft umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
7. Nach dem Auftauchen 5-7 Minuten kochen lassen oder bis sie durchgegart sind. Heiß mit saurer Sahne, Butter oder Essig servieren.