Picadillo

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauch 15 g · 22 kcal
• Grüne Paprika 150 g · 30 kcal
• Tomatenmark 30 g · 24 kcal
• Dosentomaten gewürfelt 400 g · 80 kcal
• Kartoffeln 300 g · 231 kcal
• Entsteinte grüne Oliven 50 g · 58 kcal
• Rosinen 30 g · 90 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 g · 8 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Wasser 120 g · 0 kcal
• Weißweinessig 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis es gebräunt ist; überschüssiges Fett abgießen.
2. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika zur Pfanne geben. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und Lorbeerblatt einrühren. Unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
4. Gewürfelte Kartoffeln, Wasser, grüne Oliven und Rosinen hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
5. Lorbeerblatt entfernen. Weißweinessig für einen Hauch von Frische einrühren, dann abschmecken und mit Salz nach Belieben würzen. Heiß servieren, optional mit frischem Koriander garniert.