Picanha-Churrasco
Nährwerte
pro Portion (180 g)
🔥 486kcal
🥩 32Eiweiß
🥑 40Fett
🍞 0Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 16 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Picanha (Rindertafelspitz) 180 g · 486 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Bereiten Sie die Picanha vor, indem Sie sie in dicke, halbmondförmige Stücke schneiden und sicherstellen, dass jedes Stück eine großzügige Fettschicht hat.
- Stecken Sie die Picanha-Stücke auf Spieße, falten Sie sie so, dass die Fettschicht nach außen zeigt, und würzen Sie sie dann großzügig mit grobem Meersalz von allen Seiten.
- Grillen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze, beginnend mit der Fettschicht nach unten, bis diese schmilzt und knusprig wird. Drehen Sie dann die Stücke, um alle Seiten bis zum gewünschten Gargrad zu garen, typischerweise medium-rare bis medium.
- Nach dem Garen die Picanha von den Spießen nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen, dann gegen die Faser schneiden und sofort servieren.
