Piti-Eintopf

🛒 Zutaten

• Lammfleisch (mit Knochen) 120 g · 300 kcal
• Getrocknete Kichererbsen 100 g · 140 kcal
• Kartoffel 150 g · 115 kcal
• Zwiebel 60 g · 25 kcal
• Getrocknete Sauerkirschen 15 g · 40 kcal
• Geschälte Kastanien 30 g · 60 kcal
• Safranfäden 0 g · 0 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 0 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 2 kcal
• Wasser 250 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen. Das Lammfleisch in große Stücke schneiden, überschüssiges Fett und Knochen entfernen.
2. In einzelnen Tontöpfen oder einem großen Topf Lamm, eingeweichte Kichererbsen, gehackte Zwiebel und Safranfäden vermischen. Genug Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken.
3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, eventuellen Schaum abschöpfen und 2-3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
4. Geschälte Kastanien, ganze Kartoffeln, getrocknete Sauerkirschen, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weiterköcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Brühe leicht angedickt ist.
5. Großzügig mit Salz würzen. Weitere 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Heiß servieren, mit frischem gehacktem Koriander garniert.