Pljeskavica

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (80/20) 120 g · 300 kcal
• Schweinehackfleisch 60 g · 180 kcal
• Zwiebel, fein gehackt 25 g · 10 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 8 kcal
• Edelsüßer Paprika 2 g · 6 kcal
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g · 3 kcal
• Backpulver 1 g · 0 kcal
• Wasser 10 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Edelsüßen Paprika, schwarzen Pfeffer, Backpulver, Wasser und Salz vermengen. Gründlich von Hand kneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind und die Masse klebrig wird.
2. Die Masse zu einem großen, flachen, runden Patty von etwa 1,5-2 cm Dicke formen. Beide Seiten des Pattys mit Pflanzenöl bestreichen.
3. Einen Grill oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Pljeskavica 6-8 Minuten pro Seite braten oder bis sie tief gebräunt und durchgegart ist, dabei einmal wenden.
4. Die Pljeskavica vom Herd nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Traditionell wird sie in einer warmen Lepinja (Fladenbrot) mit gehackten Zwiebeln, Ajvar und Kajmak serviert.