Roastbeef

🛒 Zutaten

• Rinderbraten (z.B. Oberschale, Roastbeef) 188 g · 240 kcal
• Olivenöl 4 g · 35 kcal
• Knoblauch 3 g · 5 kcal
• Frischer Rosmarin 1 g · 1 kcal
• Frischer Thymian 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C (425°F) vor. Tupfen Sie den Rinderbraten mit Küchenpapier trocken, um eine gute Kruste zu gewährleisten; dies ist entscheidend für eine schöne Bräunung.
2. Reiben Sie das Rindfleisch großzügig mit Olivenöl ein und würzen Sie es dann von allen Seiten reichlich mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch sowie gehacktem Rosmarin und Thymian.
3. Erhitzen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bei starker Hitze. Sobald sie raucht, braten Sie den Braten von allen Seiten scharf an, bis er tiefbraun ist, etwa 2-3 Minuten pro Seite, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
4. Übertragen Sie die Pfanne mit dem Braten in den vorgeheizten Ofen. Braten Sie ihn etwa 60-75 Minuten für Medium Rare (Kerntemperatur 55-57°C / 130-135°F), passen Sie die Zeit für den gewünschten Gargrad an.
5. Nach dem Garen den Braten aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Lockern Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn mindestens 15-20 Minuten ruhen; dadurch können sich die Säfte für ein zartes Ergebnis neu verteilen.
6. Schneiden Sie den Roastbeef gegen die Faser in dünne Scheiben. Sofort mit Bratensaft, falls gewünscht, und Ihren Lieblingsbeilagen servieren.