Sate Klatak

🛒 Zutaten

• Junges Ziegenfleisch (Lamm) 180 g · 450 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Schalotten 10 g · 7 kcal
• Weißer Pfeffer (gemahlen) 1 g · 3 kcal
• Süße Sojasauce (Kecap Manis) 30 g · 75 kcal
• Gekochter Reis 150 g · 195 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie das junge Ziegenfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm Größe und entfernen Sie überschüssiges Fett.
2. Knoblauch und Schalotten zu einer feinen Paste zerstoßen, dann diese Paste mit dem Fleisch, weißem Pfeffer und Salz vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
3. Das gewürzte Fleisch auf große Eisenspieße oder Fahrradspeichen fädeln, dabei kleine Lücken zwischen den Stücken lassen, damit es gleichmäßig gart.
4. Einen Holzkohlegrill vorheizen, bis die Kohlen glühend heiß und mit einer feinen Ascheschicht bedeckt sind, was auf gleichmäßige Hitze hinweist.
5. Die Spieße leicht mit Pflanzenöl bestreichen und direkt über die heißen Kohlen legen. 10-15 Minuten grillen, dabei häufig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebräunt ist.
6. Sate Klatak vom Grill nehmen und sofort mit einer Portion gekochtem Reis und süßer Sojasauce (Kecap Manis) zum Dippen servieren.