Hirtenpfanne (Çoban Kavurma)

🛒 Zutaten

• Lammfleisch, ohne Knochen, gewürfelt 100 g · 200 kcal
• Zwiebel, mittelgroß, gewürfelt 38 g · 15 kcal
• Grüne Paprika, gewürfelt 75 g · 20 kcal
• Tomate, gewürfelt 75 g · 15 kcal
• Knoblauch, gehackt 4 g · 5 kcal
• Olivenöl 7 g · 66 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten; Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Paprika in derselben Pfanne hinzufügen, bei Bedarf etwas mehr Öl dazugeben. Ca. 5-8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Den gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute lang kochen, bis er duftet. Die gewürfelten Tomaten, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (Pul Biber) hinzufügen.
4. Das Lammfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit Gemüse und Gewürzen vermischen. Mit Salz abschmecken.
5. Die Pfanne abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Lamm zart ist und sich die Aromen vermischt haben. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.