Shifta (Armenische Fleischbällchen in Tomatensauce)

🛒 Zutaten

• Mageres Rinderhackfleisch (85/15) 400 g · 1000 kcal
• Zwiebel 100 g · 40 kcal
• Kurzkornreis, ungekocht 60 g · 216 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 15 g · 6 kcal
• Tomatenmark 30 g · 24 kcal
• Gemüsebrühe 700 g · 28 kcal
• Olivenöl 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, ungekochten Reis und die Hälfte der gehackten Petersilie vermischen; mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich vermischen und kleine, längliche oder runde Fleischbällchen formen.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Die Gemüsebrühe dazugießen und sanft köcheln lassen. Die zubereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Brühe geben.
4. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 35-40 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis in den Fleischbällchen gar ist und sich die Aromen verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
5. Mit der restlichen frischen Petersilie garnieren und heiß servieren.