Schaschlik

🛒 Zutaten

• Lammschulter (ohne Knochen, mager) 180 g · 450 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Paprika (gemischte Farben) 100 g · 30 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Gewürze (schwarzer Pfeffer, Paprika, Sumach) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Lammschulter in 2.5 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Lammfleisch, fein geriebene Zwiebel (oder Zwiebelsaft), Olivenöl, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Sumach vermischen. Gut umrühren, um das gesamte Fleisch zu bedecken, dann abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht marinieren.
2. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Während der Grill aufheizt, die marinierten Lammwürfel abwechselnd mit Stücken von Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten auf Spieße stecken. Die Spieße nicht überladen.
3. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill. 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lammfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und das Gemüse zart-knackig und leicht angebräunt ist. Für eine mittlere Garstufe sollte die Kerntemperatur des Lammfleisches 63°C (145°F) betragen.
4. Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort mit Reis, Fladenbrot oder einem frischen Salat servieren.