Sopa a la Minuta

🛒 Zutaten

• Rinderhackfleisch (mager) 100 g · 250 kcal
• Engelshaar-Nudeln (trocken) 30 g · 110 kcal
• Zwiebel, gehackt 50 g · 20 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Tomatenmark 20 g · 15 kcal
• Vollmilch 50 g · 30 kcal
• Ei (groß) 50 g · 70 kcal
• Rinderbrühe 300 g · 30 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin glasig dünsten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
2. Hackfleisch in den Topf geben, mit einem Löffel zerdrücken und braun braten. Überschüssiges Fett abgießen.
3. Tomatenmark und getrockneten Oregano einrühren und 2-3 Minuten kochen, um die Aromen zu vertiefen.
4. Die Rinderbrühe zugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Engelshaar-Nudeln in die köchelnde Suppe geben und gemäß Packungsanweisung, normalerweise 2-3 Minuten, al dente kochen.
6. Das Ei mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Ei-Milch-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Suppe gießen, um eine seidige Textur zu erzeugen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.