Sosatie

🛒 Zutaten

• Lammkeule/-schulter, pariert, gewürfelt 200 g · 360 kcal
• Zwiebel, in Spalten geschnitten 50 g · 20 kcal
• Rote Paprika, in Quadrate geschnitten 50 g · 15 kcal
• Getrocknete Aprikosen 30 g · 72 kcal
• Aprikosenmarmelade 20 g · 48 kcal
• Weißweinessig 15 g · 3 kcal
• Currypulver 5 g · 16 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 8 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel Aprikosenmarmelade, Weißweinessig, Currypulver, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Pflanzenöl zu einer Marinade vermischen. Gut verrühren, bis alles vollständig vermengt ist.
2. Das gewürfelte Lammfleisch in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Das marinierte Lammfleisch, Zwiebelspalten, rote Paprikaquadrate und getrocknete Aprikosen abwechselnd auf Spieße stecken. Die restliche Marinade aufbewahren.
4. Einen Grill oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Sosaties auf die heiße Fläche legen und häufig mit der restlichen Marinade bepinseln.
5. 10-15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lammfleisch durchgegart und das Gemüse zart-knackig mit einer schönen Karamellisierung ist. Sofort servieren.