Spiedini (Italienische Fleischspieße)

🛒 Zutaten

• Rinderlende, dünn geschnitten 150 g · 250 kcal
• Paniermehl 30 g · 110 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das dünn geschnittene Rindfleisch zwischen zwei Frischhaltefolien auf etwa 3 mm Dicke klopfen. In etwa 8x10 cm große Rechtecke schneiden.
2. In einer Schüssel Paniermehl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, getrockneten Oregano, einen Schuss Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren, um eine feuchte Füllung zu erhalten.
3. Eine dünne Schicht der Paniermehlmischung gleichmäßig auf jedes Rindfleisch-Rechteck verteilen. Jedes Stück von einem kurzen Ende her fest aufrollen.
4. Die gerollten Rindfleischstücke auf Holz- oder Metallspieße stecken, optional mit Zitronenspalten abwechseln. Leicht mit Olivenöl bestreichen.
5. Die Spiedini 3-5 Minuten pro Seite grillen oder braten, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Sofort servieren.