Gefüllte Paprika

🛒 Zutaten

• Paprika (groß) 200 g · 60 kcal
• Hackfleisch Rind (80/20) 125 g · 313 kcal
• Gekochter weißer Reis 52 g · 61 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch (Zehe) 4 g · 5 kcal
• Tomatenwürfel aus der Dose 100 g · 20 kcal
• Tomatenmark 8 g · 6 kcal
• Rinderbrühe 63 g · 4 kcal
• Olivenöl 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Paprika der Länge nach halbieren, Samen und weiße Trennwände entfernen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braun braten. Überschüssiges Fett abgießen.
4. Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, gekochten Reis, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Alles gut vermischen, um die Füllung zu kombinieren.
5. Paprikahälften in eine Auflaufform legen. Jede Paprikahälfte großzügig mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen.
6. Rinderbrühe um die Paprika in der Auflaufform gießen. Die Form mit Alufolie abdecken.
7. 35-40 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Paprika zart und die Füllung leicht gebräunt ist.
8. Heiß servieren, bei Bedarf mit frischer Petersilie garniert.