Gefüllte Paprika (Peperoni Ripieni)

🛒 Zutaten

• Rote Paprika 150 g · 47 kcal
• Rinderhackfleisch (15% Fett) 100 g · 250 kcal
• Ungekochter Rundkornreis 20 g · 72 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Gewürfelte Tomaten aus der Dose 75 g · 15 kcal
• Tomatenmark 8 g · 6 kcal
• Geriebener Parmesankäse 10 g · 39 kcal
• Paniermehl 10 g · 37 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 3 g · 1 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Paprika der Länge nach halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel 3-5 Minuten weich dünsten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren mit einem Löffel anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
4. Ungekochten Reis, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, gehackte Petersilie, Parmesankäse und Paniermehl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Jede Paprikahälfte vorsichtig mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen, leicht hügelförmig aufhäufen. Die gefüllten Paprika in die vorbereitete Auflaufform legen.
6. 45-55 Minuten backen, oder bis die Paprika zart sind und die Füllung durchgegart und oben leicht gebräunt ist. Heiß servieren.