Tepsi Baytinijan

🛒 Zutaten

• Aubergine 150 g · 37 kcal
• Rinderhackfleisch (mager) 100 g · 250 kcal
• Kartoffeln 75 g · 60 kcal
• Frische Tomaten 75 g · 13 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauch 4 g · 5 kcal
• Tomatenmark 10 g · 8 kcal
• Pflanzenöl 19 g · 164 kcal
• Wasser oder Rinderbrühe 50 g · 5 kcal
• Irakische Sieben-Gewürze-Mischung 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Auberginen und Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, um Feuchtigkeit zu entziehen, dann trocken tupfen. Auberginen- und Kartoffelscheiben in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten, dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und gründlich anbraten, dabei mit einem Löffel zerdrücken. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Tomatenmark und irakische Sieben-Gewürze-Mischung zum Fleisch geben, gut vermischen, dann Wasser oder Rinderbrühe angießen. 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. In einer Auflaufform abwechselnd Schichten aus gebratenen Auberginen, Kartoffeln und der gewürzten Hackfleischmischung anordnen. Mit frischen Tomatenscheiben belegen.
5. Die restliche Sauce über die Schichten gießen. 40-50 Minuten backen, oder bis der Auflauf blubbert und die Tomaten weich sind. Heiß mit Reis oder frischem Brot servieren.