Thareed

🛒 Zutaten

• Lammschulter, ohne Knochen, gewürfelt 90 g · 208 kcal
• Olivenöl 8 g · 70 kcal
• Zwiebel, gehackt 20 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Karotte, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Kartoffel, gewürfelt 50 g · 43 kcal
• Zucchini, gewürfelt 30 g · 5 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 70 g · 12 kcal
• Wasser oder Lammbrühe 84 g · 0 kcal
• Arabisches Fladenbrot (z.B. Regag oder Khubz), zerrupft 110 g · 286 kcal
• Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, getrocknete Limette) 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Lammschulter von allen Seiten anbraten, bis sie gut versiegelt ist.
2. Das Lammfleisch herausnehmen und beiseitestellen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie duftend und weich sind.
3. Das Lammfleisch zurück in den Topf geben. Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Dosentomaten und die Gewürzmischung einrühren.
4. Wasser oder Lammbrühe zugießen, sodass die Zutaten größtenteils bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 90 Minuten köcheln lassen oder bis das Lamm zart und das Gemüse durchgegart ist.
5. Abschmecken und mit Salz würzen. Zum Servieren das arabische Fladenbrot in Stücke reißen und in eine tiefe Servierschüssel legen, dann den heißen Lamm- und Gemüseeintopf über das Brot schöpfen.