Urfa Kebab

🛒 Zutaten

• Lammhackfleisch (80/20 Fettanteil) 250 g · 705 kcal
• Urfa Biber (Isot-Pfeffer) 5 g · 15 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Lammhackfleisch, Urfa Biber und schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben; Salz nach Geschmack hinzufügen.
2. Die Mischung 15-20 Minuten kräftig kneten, bis sie sehr glatt und klebrig wird und eine pastenartige Konsistenz annimmt.
3. Die Fleischmischung in gleiche Portionen teilen und jede Portion fest um breite Metallspieße drücken, sodass sie gut haftet.
4. Die Kebabs bei mittlerer bis hoher Hitze auf einem Holzkohlegrill oder Gasgrill grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gar und schön gebräunt sind, etwa 10-15 Minuten.
5. Den Urfa Kebab heiß servieren, typischerweise mit gegrillten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und frischem Lavashbrot.