Vacio (Argentinisches Flanksteak)

🛒 Zutaten

• Vacio (Flanksteak) 1000 g · 1800 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Vacio mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit grobem Salz bestreuen, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.
2. Bereiten Sie Ihren Grill für mittelhohe Hitze vor und schaffen Sie deutliche heiße und kühlere Zonen für eine bessere Temperaturkontrolle.
3. Legen Sie das Vacio mit der Fettseite nach unten auf den heißesten Teil des Grills und braten Sie es etwa 15-20 Minuten lang, bis sich eine reiche, goldbraune Kruste bildet.
4. Wenden Sie das Vacio, verschieben Sie es in eine kühlere Zone des Grills und braten Sie es weitere 25-30 Minuten, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (medium-rare ist ideal).
5. Nehmen Sie das Vacio vom Grill, decken Sie es locker mit Alufolie ab und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser schneiden.