Ackee con Tofu

🛒 Ingredientes

• Ackee enlatado, escurrido 150 g · 240 kcal
• Tofu firme, prensado y desmenuzado 150 g · 120 kcal
• Cebolla amarilla, picada 50 g · 20 kcal
• Pimiento verde, picado 40 g · 10 kcal
• Pimiento rojo, picado 40 g · 10 kcal
• Chile Scotch Bonnet, entero 5 g · 2 kcal
• Dientes de ajo, picados 10 g · 15 kcal
• Ramitas de tomillo fresco 5 g · 5 kcal
• Cebolletas (cebollines), picadas 15 g · 5 kcal
• Tomate, cortado en dados 60 g · 10 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Bayas de pimienta de Jamaica enteras 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el exceso de agua del tofu, luego desmenúcelo en trozos pequeños que se asemejen a carne picada cocida; reserve.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio, luego agregue la cebolla picada, los pimientos y el ajo.
3. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden, luego agregue el tofu desmenuzado, el chile Scotch Bonnet entero, el tomillo fresco, las bayas de pimienta de Jamaica enteras y el tomate cortado en dados.
4. Revuelva bien, luego incorpore suavemente el ackee escurrido, teniendo cuidado de no romper demasiado las delicadas vainas de ackee.
5. Sazone con sal y pimienta negra al gusto, luego cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Retire el chile Scotch Bonnet (si desea menos picante) y las ramitas de tomillo, luego incorpore las cebolletas picadas.
7. Sirva caliente, tradicionalmente con buñuelos fritos, fruta del pan asada o arroz con guisantes.