Tofu al Chili

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 150 g · 105 kcal
• Fécula de maíz 10 g · 35 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Ajo picado 10 g · 13 kcal
• Jengibre rallado 7 g · 6 kcal
• Chiles verdes picados 7 g · 3 kcal
• Cebolla en cubos 35 g · 14 kcal
• Pimiento rojo en cubos 35 g · 10 kcal
• Pimiento verde en cubos 35 g · 10 kcal
• Salsa de soya 25 g · 19 kcal
• Salsa de ajo y chile 10 g · 10 kcal
• Cátsup de tomate 15 g · 15 kcal
• Vinagre de arroz 7 g · 2 kcal
• Azúcar 7 g · 28 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Cebollines picados 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 2.5 cm.
2. Reboza los cubos de tofu con fécula de maíz hasta que estén uniformemente cubiertos, luego fríelos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados y crujientes.
3. Retira el tofu frito del aceite, escúrrelo sobre papel de cocina y reserva.
4. En un tazón, bate la salsa de soya, la salsa de ajo y chile, la cátsup de tomate, el vinagre de arroz, el azúcar y el agua para crear la salsa.
5. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto, luego agrega el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes picados.
6. Saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, luego agrega la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en cubos.
7. Saltea las verduras durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero crujientes.
8. Vierte la salsa preparada, llévala a ebullición a fuego lento y cocina durante 1-2 minutos hasta que espese ligeramente.
9. Agrega el tofu frito al wok y mezcla suavemente para asegurar que todas las piezas estén uniformemente cubiertas con la salsa.
10. Sirve el Tofu al Chili caliente, decorado con cebollines recién picados, idealmente con arroz al vapor.