Tofu con jengibre y cebollín

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 200 g · 152 kcal
• Cebollines 30 g · 10 kcal
• Jengibre fresco 20 g · 16 kcal
• Salsa de soya 30 g · 16 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 14 g · 124 kcal
• Aceite vegetal 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu extra firme por al menos 20-30 minutos para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm o en rebanadas rectangulares.
2. En un sartén grande antiadherente, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe el tofu hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, luego reserva.
3. Pica finamente el jengibre fresco y rebana delgadamente los cebollines (tanto la parte blanca como la verde) en rodajas pequeñas o en juliana.
4. En un tazón resistente al calor, combina el jengibre picado, los cebollines rebanados, la salsa de soya y el aceite de ajonjolí tostado.
5. Calienta el aceite vegetal restante en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que empiece a humear (muy caliente).
6. Vierte con cuidado el aceite caliente directamente sobre la mezcla de jengibre y cebollín en el tazón. Crepitará vigorosamente, liberando una fragancia aromática.
7. Mezcla la salsa suavemente para combinar, luego vierte generosamente sobre el tofu frito. Sirve inmediatamente, opcionalmente adornado con cebollines adicionales.