Tofu al Limón

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 100 g · 76 kcal
• Jugo de limón fresco 15 g · 3 kcal
• Tamari (Salsa de Soja sin Gluten) 15 g · 10 kcal
• Maicena 5 g · 19 kcal
• Ajo picado 3 g · 4 kcal
• Jengibre fresco rallado 3 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 60 kcal
• Sirope de arce 5 g · 13 kcal
• Caldo de verduras o agua 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu extra firme durante al menos 20-30 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm.
2. En un tazón, mezcla los cubos de tofu con una parte de la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu rebozado en una sola capa y fríe hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
4. En la misma sartén, agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofriendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
5. En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, la tamari, el sirope de arce, el resto de la maicena y el caldo de verduras o agua.
6. Vierte la mezcla de salsa en la sartén y lleva a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia brillante.
7. Regresa el tofu crujiente a la sartén, mezclando suavemente para cubrir todos los cubos uniformemente con la salsa de limón. Sirve inmediatamente, opcionalmente decorado con hierbas frescas.