Sopa de miso con tofu

🛒 Ingredientes

• Agua 200 g · 0 kcal
• Kombu (alga seca) 2 g · 4 kcal
• Katsuobushi (hojuelas de bonito) 3 g · 10 kcal
• Pasta shiro miso (miso blanco) 25 g · 50 kcal
• Tofu sedoso 80 g · 48 kcal
• Alga wakame seca 2 g · 5 kcal
• Cebollines (cebollitas) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar el dashi, combine agua y kombu en una olla y caliente suavemente hasta justo antes de hervir; retire el kombu.
2. Añada las hojuelas de bonito al dashi, hierva a fuego lento durante un minuto, luego cuele el caldo para retirar las hojuelas y reserve.
3. Rehidrate las algas wakame secas en un tazón pequeño con agua tibia durante 5 minutos, luego escurra y exprima suavemente el exceso de agua.
4. Corte el tofu sedoso en cubos pequeños y rebane finamente las cebolletas para decorar.
5. Lleve el dashi preparado a un suave hervor, luego agregue el wakame rehidratado y los cubos de tofu, calentando por un par de minutos sin dejar que hierva.
6. En un tazón pequeño, bata la pasta de miso con un cucharón de dashi caliente hasta que se disuelva por completo, luego agréguela de nuevo a la olla, revolviendo suavemente.
7. No hierva la sopa después de añadir el miso para preservar su sabor y probióticos beneficiosos. Sirva inmediatamente.
8. Sirva la sopa de miso en tazones y decore con cebollines en rodajas antes de servir.