Tofu a la Naranja

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 400 g · 304 kcal
• Fécula de maíz 30 g · 114 kcal
• Jugo de naranja recién exprimido 200 g · 94 kcal
• Ralladura de naranja 5 g · 1 kcal
• Salsa de soya 68 g · 36 kcal
• Vinagre de arroz 30 g · 5 kcal
• Miel de maple 80 g · 208 kcal
• Jengibre fresco, rallado 15 g · 12 kcal
• Ajo, picado 10 g · 15 kcal
• Aceite vegetal 41 g · 363 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal
• Cebollines, en rodajas 20 g · 6 kcal
• Ajonjolí 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm. En un tazón, mezcla los cubos de tofu con fécula de maíz hasta que estén cubiertos uniformemente.
2. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
3. Retira el tofu crujiente de la sartén y resérvalo. En un tazón pequeño, bate el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel de maple y el agua.
4. En la misma sartén (agrega un poco más de aceite si es necesario), saltea el jengibre y el ajo picados durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
5. Vierte la mezcla de salsa de naranja en la sartén. Lleva a ebullición y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Vuelve a colocar el tofu crujiente en la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente todos los cubos de tofu.
7. Sirve inmediatamente, adornado con cebollines en rodajas y ajonjolí. Se disfruta mejor con arroz al vapor o fideos.