Bowl de Tofu Sriracha

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado y en cubos 150 g · 114 kcal
• Fécula de maíz 8 g · 29 kcal
• Salsa de soya 25 g · 13 kcal
• Salsa Sriracha 15 g · 15 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 2 kcal
• Jarabe de maple 8 g · 21 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 4 g · 36 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Floretes de brócoli 75 g · 26 kcal
• Zanahorias, en juliana 40 g · 16 kcal
• Arroz integral cocido 130 g · 160 kcal
• Cebollín, rebanado 10 g · 3 kcal
• Ajonjolí 3 g · 17 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el tofu extra firme durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en cubos de 2.5 cm. Cubra los cubos de tofu con fécula de maíz hasta que estén uniformemente cubiertos.
2. En un tazón pequeño, bata la salsa de soya, la Sriracha, el vinagre de arroz, el jarabe de maple, el aceite de ajonjolí, el ajo picado y el jengibre rallado para crear la salsa. Reserve.
3. Caliente aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine durante 8-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
4. Retire el tofu del sartén y reserve. Agregue los floretes de brócoli y las zanahorias en juliana al mismo sartén y saltee durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.
5. Regrese el tofu crujiente al sartén con las verduras. Vierta la salsa Sriracha sobre todo y mezcle suavemente para cubrir. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el tofu.
6. Sirva el tofu Sriracha y las verduras calientes sobre arroz integral cocido. Decore con cebollín rebanado y ajonjolí antes de disfrutar.