Tofu pegajoso con ajonjolí

🛒 Ingredientes

• Tofu extrafirme 75 g · 57 kcal
• Maicena 5 g · 17 kcal
• Tamari bajo en sodio (salsa de soya sin gluten) 15 g · 8 kcal
• Jarabe de maple 9 g · 24 kcal
• Vinagre de arroz 4 g · 1 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 4 g · 31 kcal
• Ajo picado 2 g · 3 kcal
• Jengibre rallado 3 g · 2 kcal
• Agua 15 g · 0 kcal
• Semillas de ajonjolí tostado, para decorar 2 g · 13 kcal
• Cebollín picado, para decorar 4 g · 1 kcal
• Aceite neutro, para freír 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu extrafirme por al menos 30 minutos para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm. En un tazón, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén cubiertos uniformemente.
2. Calienta aceite neutro en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu en una sola capa y cocina por 5-7 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
3. Mientras se cocina el tofu, en un tazón pequeño mezcla el tamari, el jarabe de maple, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí tostado, el ajo picado, el jengibre rallado y el agua para hacer la salsa.
4. Una vez que el tofu esté crujiente, vierte la salsa sobre él en el sartén. Cocina a fuego lento por 2-3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que la salsa espese y cubra el tofu de manera uniforme.
5. Sirve inmediatamente, adornado con semillas de ajonjolí tostado y cebollín picado.