Tempeh Kecap

🛒 Ingredientes

• Tempeh 150 g · 295 kcal
• Salsa de soya dulce (Kecap Manis) 45 g · 108 kcal
• Chalotes 30 g · 21 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Chile rojo 5 g · 2 kcal
• Galanga 10 g · 7 kcal
• Tallo de limoncillo 15 g · 15 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 0 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el tempeh en cubos o rectángulos deseados. Fríe ligeramente el tempeh en aceite vegetal caliente hasta que esté dorado por todos lados; reserva.
2. En un procesador de alimentos o mortero, muele finamente los chalotes, el ajo, el chile rojo, la galanga y la parte blanca del tallo de limoncillo para formar una pasta suave.
3. Calienta 1 cucharada de aceite fresco en un wok o sartén. Sofríe la pasta de especias y las hojas de laurel hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, unos 3-5 minutos.
4. Agrega el tempeh frito, el kecap manis y el agua a la sartén. Revuelve bien para cubrir el tempeh uniformemente con la salsa.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra el tempeh bellamente.
6. Sirve Tempeh Kecap caliente con arroz al vapor y una guarnición de vegetales frescos si lo deseas.