Brochetas de Tempeh

🛒 Ingredientes

• Tempeh 400 g · 780 kcal
• Tamari bajo en sodio 60 g · 30 kcal
• Jugo de limón verde 30 g · 8 kcal
• Dientes de ajo 20 g · 30 kcal
• Jengibre fresco 15 g · 12 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 15 g · 133 kcal
• Azúcar mascabado 12 g · 46 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal
• Pimiento rojo 200 g · 62 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el tempeh en cubos de 2.5 cm y el pimiento y la cebolla en trozos de tamaño similar; si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos.
2. En un tazón, mezcla el tamari, el jugo de limón verde, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de ajonjolí, el azúcar mascabado y el agua para crear el adobo.
3. Coloca el tempeh, el pimiento y la cebolla en el adobo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas; deja marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador.
4. Ensarta el tempeh marinado, el pimiento y la cebolla alternativamente en las brochetas preparadas.
5. Asa a la parrilla o a la sartén las brochetas a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el tempeh esté dorado y las verduras tiernas y crujientes.