Salteado de Tempeh

🛒 Ingredientes

• Tempeh 100 g · 195 kcal
• Pimiento rojo 75 g · 23 kcal
• Flores de brócoli 45 g · 15 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Cebolla amarilla 25 g · 10 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 23 g · 17 kcal
• Vinagre de arroz 8 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 22 kcal
• Sirope de arce 8 g · 20 kcal
• Maicena 4 g · 15 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el tempeh en cubos de 2.5 cm. Prepara todas las verduras picando los pimientos y la cebolla en tiras, rebanando las zanahorias finamente y picando el ajo y el jengibre.
2. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el sirope de arce, la maicena y el agua para hacer la salsa de salteado.
3. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el tempeh y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente por todos lados; retira y reserva.
4. Agrega las cebollas, zanahorias y pimientos al mismo wok y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes. Agrega el ajo y el jengibre, saltea por un minuto más hasta que estén fragantes.
5. Regresa el tempeh cocido al wok, agrega las flores de brócoli y vierte la salsa de salteado preparada. Mezcla todo para combinar y cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes.
6. Sirve caliente, opcionalmente decorado con semillas de sésamo o hojuelas de pimiento rojo, acompañado de arroz o fideos.