Pad Thai de Tofu

🛒 Ingredientes

• Fideos de arroz planos 50 g · 175 kcal
• Tofu extra firme 100 g · 150 kcal
• Pasta de tamarindo 11 g · 28 kcal
• Azúcar de palma 11 g · 45 kcal
• Salsa de soya 15 g · 12 kcal
• Jugo de limón 7 g · 3 kcal
• Ajo 3 g · 5 kcal
• Chalotes 10 g · 7 kcal
• Germinado de frijol 38 g · 12 kcal
• Cebollín fresco 2 g · 1 kcal
• Cacahuates tostados 10 g · 57 kcal
• Aceite neutro 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoja los fideos de arroz planos en agua caliente por 10-15 minutos hasta que estén flexibles pero aún firmes al morder; escurre y reserva.
2. Presiona el tofu extra firme para remover el exceso de agua, luego córtalo en cubos pequeños y fríelo en un poco de aceite neutro hasta que estén dorados y crujientes.
3. Prepara la salsa Pad Thai batiendo la pasta de tamarindo, el azúcar de palma, la salsa de soya y el jugo de limón en un tazón pequeño.
4. Calienta el aceite neutro restante en un wok grande o sartén a fuego medio-alto, luego agrega el ajo picado y los chalotes rebanados, revolviendo hasta que estén fragrantes.
5. Agrega los cubos de tofu preparados al wok y saltea por 1-2 minutos, luego empuja los ingredientes a un lado.
6. Agrega los fideos remojados y la salsa Pad Thai al wok; mezcla todo junto hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos y calientes.
7. Incorpora los germinados de frijol y la mayoría del cebollín fresco; cocina por otro minuto hasta que los germinados estén ligeramente suaves.
8. Sirve inmediatamente, decorado con cacahuates tostados triturados, el cebollín fresco restante, hojuelas de chile y una rebanada de limón.