Salteado de tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 150 g · 114 kcal
• Flores de brócoli 75 g · 26 kcal
• Zanahorias (en rodajas) 50 g · 21 kcal
• Pimiento rojo (en rodajas) 75 g · 23 kcal
• Chícharos dulces 50 g · 21 kcal
• Salsa de soya (regular) 30 g · 16 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 44 kcal
• Maicena 3 g · 11 kcal
• Jengibre (rallado) 5 g · 4 kcal
• Ajo (picado) 6 g · 9 kcal
• Aceite vegetal (para freír) 14 g · 124 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Azúcar mascabado 4 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el exceso de agua del tofu y luego córtelo en cubos de 2,5 cm. Prepare todas las verduras lavándolas y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado.
2. En un tazón pequeño, bata la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, la maicena, el jengibre rallado, el ajo picado, el agua y el azúcar mascabado hasta que estén bien combinados.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine durante 5-8 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados; retire y reserve.
4. Agregue las zanahorias y el brócoli a la misma sartén y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.
5. Agregue el pimiento y los chícharos dulces, continuando salteando durante otros 2-3 minutos hasta que todas las verduras estén brillantes y tiernas pero crujientes.
6. Devuelva el tofu cocido a la sartén con las verduras. Vuelva a batir rápidamente la salsa preparada.
7. Vierta la salsa preparada sobre el tofu y las verduras, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra todo de manera uniforme, aproximadamente 1-2 minutos.
8. Sirva inmediatamente, opcionalmente sobre arroz al vapor o fideos.