Ramen Vegano

🛒 Ingredientes

• Caldo de verduras 300 g · 8 kcal
• Hongos shiitake secos 15 g · 26 kcal
• Dientes de ajo 8 g · 12 kcal
• Jengibre fresco 8 g · 6 kcal
• Salsa de soya 20 g · 19 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Pasta de miso blanco 15 g · 30 kcal
• Fideos ramen veganos 150 g · 215 kcal
• Tofu firme 80 g · 60 kcal
• Espinaca fresca 40 g · 9 kcal
• Elote enlatado 25 g · 22 kcal
• Cebollines 10 g · 3 kcal
• Hoja de nori 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu firme para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos. Fríe los cubos de tofu en una sartén hasta que estén dorados y crujientes; reserva.
2. En una olla, combina el caldo de verduras, los hongos shiitake rehidratados, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el mirin y el kombu (si lo usas). Deja que hierva a fuego lento y cocina por 15-20 minutos para que los sabores se desarrollen; retira el kombu.
3. Incorpora la pasta de miso blanco hasta que se disuelva por completo; evita hervir el caldo después de agregar el miso. Mantén el caldo caliente.
4. Cocina los fideos ramen veganos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre bien y reserva.
5. Divide los fideos cocidos en los tazones. Vierte el caldo miso caliente sobre los fideos.
6. Acomoda el tofu frito, las espinacas frescas, el elote enlatado y los cebollines rebanados sobre el ramen. Decora con una tira de alga nori.