Tacos de Chorizo Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 150 g · 110 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Pimentón ahumado 3 g · 8 kcal
• Chile en polvo 2 g · 6 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Ajo en polvo 1 g · 3 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal
• Vinagre de manzana 15 g · 3 kcal
• Tortillas de maíz 60 g · 130 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Limón verde 30 g · 8 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Salsa roja 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prensa el tofu firme para eliminar el exceso de agua; desmenúzalo en pequeños trozos que parezcan carne molida.
2. En un tazón, combina el tofu desmenuzado con aceite de oliva, pimentón ahumado, chile en polvo, comino, ajo en polvo, orégano seco y vinagre de manzana; mezcla bien para cubrir.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade la mezcla de tofu sazonada. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.
4. Mientras el tofu se cocina, calienta las tortillas de maíz en una sartén seca separada o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
5. Monta los tacos: Rellena cada tortilla caliente con una cantidad generosa de chorizo vegetariano, luego cúbrelo con cebolla morada picada, cilantro fresco, rebanadas de aguacate y una cucharada de salsa roja. Sirve inmediatamente con un gajo de limón verde.