Bacalao con Todo

🛒 Ingredientes

• Filetes de Bacalao Desalado 150 g · 123 kcal
• Patatas 200 g · 154 kcal
• Huevos Cocidos 100 g · 155 kcal
• Garbanzos enlatados, escurridos 100 g · 164 kcal
• Repollo Verde 150 g · 38 kcal
• Zanahorias 80 g · 33 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 36 g · 318 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usas bacalao salado seco, desálalo remojándolo en agua fría durante 2-3 días, cambiando el agua 2-3 veces al día. Escurre y enjuaga bien el bacalao.
2. En una olla grande, hierve el bacalao desalado, las patatas (peladas y cortadas en trozos grandes) y las zanahorias (peladas y cortadas en rodajas gruesas) en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Retira con una espumadera y reserva.
3. En la misma agua hirviendo, añade las cuñas de repollo y cocina hasta que estén tiernas pero crujientes. Por separado, hierve los huevos, luego pélalos y córtalos por la mitad.
4. Dispón el bacalao, las patatas, las zanahorias, el repollo, los garbanzos y los huevos partidos por la mitad de forma atractiva en una fuente grande. Desmenuza el bacalao suavemente.
5. Para el toque final, corta finamente la cebolla cruda y el ajo. Espolvoréalos sobre el plato, luego rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y adorna con perejil fresco picado. Sirve caliente.